Nja, jag är skeptisk.

Jag älskar prylar, de får gärna vara praktiska, fina och fylla en funktion.

Men, asså, behövs det verkligen muffinsjärn? 

Är det så jobbigt att fylla i formar och stoppa i ugnen och vänta 15 min? Om det är något som skulle vara arbetsamt när man gör muffins så måste det vara att mäta och vispa, inte att vänta på att de ska gräddas?

Bildkälla: lagerhaus.se

Men jag kanske har fel, kanske finns det människor som inte har tillgång till ugn men till ett eluttag. 

Ja då kanske det finns en funktion. Men har man inte tillgång till kök så är det lite svårt att vispa ihop smeten? Men, men, det kanske blir en hit. 

Men nja, jag är skeptisk.

Men om det (enligt mig) onödiga muffinsjärnet ligger högt på önskelistan inför jul, så finns den att köpa på Lagerhaus. 

Nu blir det att fortsätta pyssla med lite gardisömnad här hemma, och kanske vispa ihop lite vanliga muffins och grädda dom i ugnen  ;)

Ha en bra dag! 

Åh, och kika gärna in på dagens spotifylista som går på repeat här hemma.

Kramis

Tredje gången gillt...

... resulterade i lite mer än jag räknat med.


Efter mina två turer till Ikea för att köpa deras nya bakmatta Sockerkaka har jag båda gångerna kommit hem tomhänt på grund av att de sålt slut. Men i går fanns de, tredje gången gillt och inte bara bakmattan. I samma serie har de även fått in de sötaste muffinsformar jag någonsin sett. 


De konstiga muffinsplåtarna där inga vanliga pappersformar passar och det faktum att Ikea slutat med mina favorit måttsatser i metall är förlåtet. 

De här formar är en fredsgåva för alla timmar jag svettats över konstiga platta paket och för alla skruvar som brukar bli över i slutet av varje möbelmontering. 

Ja, är man en baknörd så är man!

Tack till Johan, Jenny & Theo för att jag fick följa med er till Ikea!

Formarna invigdes med helgens utflyktsfika.

Äpplemuffins med valnötter

12 muffins.

Ingredienser:

3 syrliga äpplen

3 msk råsocker 

1 msk citronsaft

1 msk malen kanel

125 gram smör

2 cups (4,8 dl) vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 cup (2,4 dl) strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk extrakt

1 dl hackade valnötter

1 msk mandellikör (kan uteslutas)

½ cup (1,2 dl) mjölk

1-2 msk florsocker till dekor

1. Skala och kärna ur äpplena och skiva upp i tunna klyftor.
2. Blanda klyftorna i en skål med råsocker, kanel och citronsaft.
3. Lägg 12 muffinsformar i en muffinsplåt, eller stadigare formar på en vanlig plåt.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Smält smöret och vispa ihop med strösocker.
6. Vispa ner äggen, ett i taget.
7. Vispa ner mjölken, mandellikören och eventuellt extrakt.
8. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt, valnötter och vaniljsocker.
9. Vispa ner mjölblandningen i smeten och vispa tills det precis blivit en jämn smet.
10. Fördela smeten i muffinsformarna, tryck ner 2-3 äppelklyftor i varje form och grädda i cirka 25 minuter i mitten av ugnen.
11. Låt svalna lite och dekorera gärna med lite florsocker.

 

Hoppas alla får en mysig helg!

Kram

Jordgubb & Rabarber Cupcakes

Muffinsformarna är från Lagerhaus.

Cupcakes är en solklar favorit, oerhört lätta att variera, goda, fina och alltid uppskattade.

Jag har länge hållit mig till ett muffins recept, helt enkelt för att det är så enkelt, gott och de blir alltid höga och fina.

Original receptet jag inspirerats av här är från Boken Martha Stewart's Baking Handbook. En av mina bekännelser är att jag tycker det är kul att sitta och översätta engelska och amerikanska recept till svenska. Marthas bok är en av mina favorit bakböcker, främst för att hämta idéer, men såklart också tips och recept. 

Men jag brukar försvenska ingredienserna och ibland ändrar jag lite på måtten här och där.

En favorit som jag brukar baka varje sommar är jordgubb och rabarber muffins med kardemumma. De är otroligt goda. Ett litet tillägg som jag ibland brukar göra för att få muffinsarna ännu saftigare och lite högre är att mosa ner en väl mogen banan i smeten. Men gillar man inte banan så går det lika bra att utesluta. 

Mia Öhrns recept på frosting är också en solklar favorit, inte för söt och helt perfekt i konsistensen. Jag har gjort en personlig smaksättning, men i stora drag är receptet hennes.

Passa på att baka med jordgubbarna nu när torghandlarna pressat priserna på de färska.

________________________________________________________________

Jordgubb & Rabarber Muffins

Precis nygräddade, utan frosting.

12 muffins.

Ingredienser:

3-5 Stycken stora färska Jordgubbar

2 Stjälkar Rabarber

2 msk Socker, 1 tsk Nystött Kardemumma

115 gram Smör

2 cups (4,8 dl) Vetemjöl

1 ½ tsk Bakpulver

½ tsk Salt

1 cup (2,4 dl) Strösocker

2 Ägg

2 tsk Vaniljsocker eller 1 tsk extrakt

1 Mogen mosad Banan

½ cup (1,2 dl) Mjölk

1. Dela varje jordgubbe i 4 bitar och skär ner rabarberstjälkarna i 1,5 cm långa bitar.
2. Lägg rabarber bitarna i en skål med sockret och kardemumman.
3. Lägg 12 muffinsformar i en muffinsplåt, eller stadigare formar på en vanlig plåt.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Smält smör och vispa ihop med strösocker, jag gillar att använda en vanlig ballongvisp i det här receptet.
6. Vispa ner ägg, ett i taget.
7. Vispa ner mjölken, den mosade bananen och eventuellt extrakt.
8. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
9. Vispa ner mjölblandningen i smeten och vispa tills det precis blivit en jämn smet.
10. Fördela smeten i muffinsformarna, tryck ner jordgubbsbitarna och rabarberbitarna och grädda i cirka 25 minuter.
11. Låt svalna helt innan de dekoreras med frosting och färska jordgubbar.

Mia Öhrns Fantastiska Frosting.

Ingredienser:

0,5 dl Florsocker

2-3 Stycken väl mosade färska jordgubbar

200 g Färskost (Philadelphia eller liknande)

4 msk Vispgrädde

1 tsk Vaniljsocker

0,5 tsk Nystötta Kardemummakärnor

Jordgubbar och eventuellt lite strössel till dekorering.

1. Rör ner florsocker, vaniljsocker, de mosade jordgubbarna och kardemumman i färskosten.
2. Tillsätt vispgrädden och vispa fluffigt med elvisp.
3. Spritsa frostingen på muffins eller bred ut på en kaka.
4. Dekorera varje muffins med frosting, jordgubbar och strössel. 

 Hoppas ni har en bra helg!