20 december 2011

Julkaos blandat med stunder av lycka

Julklappar, julskinka, julbord, julgodis, skumtomtar, pyssel kvällar, roliga projekt, deadlines, pepparkakshus, lucia, advent, kola, biscotti, saffransbröd, tomtebloss, glitter, julpynt, tomteluvor och mysiga stunder i soffan.

Lite samma visa varje år, och varje gång så funkar det mesta trots allt lagom till jul. 

Vissa saker har jag fått välja bort i år, jag har helt enkelt inte tid. Men en sak ville jag absolut göra innan julafton, även fast jag ibland tvivlade på att jag skulle hinna.

Mitt (nästan) årliga pepparkakshus! 

Jag försöker komma på något roligt att inspireras av för att kunna knåpa ihop ett eget pepparkakshus. Genom åren har det blivit både slott, kyrkor, Super mario slott och hobbit hus.

I år blev det en liten dockteater, inspirerad av Hans och Greta sagan. 


Nästan alla mina strössel och dekor prylar från skåpen kom till användning, det blev så fint. Det blev också mitt bidrag till en tävling Ikea hade på sin blogg sida. Hoppas hoppas. Blev extra glad att jag äntligen lyckades göra ett fönster av socker, eller rättare sagt, krossade citronklubbor. 



Pepparkakhusfönster: (Enkla vägen)
Beräknat på 5-6 min normal gräddningstid i 200 grader.
  1. Köp hårda karameller, eller hårda klubbor. 
  2. Lägg i en mortel och mortla till ett fint pulver. 
  3. Skär ut önskad del till huset av utkavlad pepparkaksdeg och grädda i ugnen cirka 2 min kortare än normalt.
  4. Låt delen svalna något, lägg sedan en hög med pulver i mitten av fönstret och bred eventuellt ut lite försiktigt om det är ett stort fönster. Tänk på att det smälter ner rätt mycket, så ha lite mer än vad man tror behövs. 
  5. Grädda sedan delen igen, stå vid luckan och kolla, när pulvret har helt smält ner och blivit blankt är det bara att ta ut plåten igen. 
  6. Låt svalna, sen klar att dekoreras och monteras.

Nu ska jag pyssla ihop lite julklappar.

Jag vill önska alla en riktigt god och mysig julhelg!


Kramis


3 december 2011

Lite pyssel, julgodis, gåvotips & saffrans biscotti

Senaste veckorna har för mig varit fyllda med en massa roliga projekt, pyssel och bakande. 

Jag genomgår om dagarna arbetsträning i ett socialt företag i Linköping, och vi har ett väldigt roligt projekt vi jobbar en massa med just nu. Den mesta av min tid och kreativitet har gått åt till detta projekt senaste veckorna, så bloggen har fått lite paus. 

Men vad gör väl det när jag får syssla med det jag brinner för. 

Det har blivit en hel del jul godis skapat under de senaste två veckorna, och en stor kakburk full med saffran och mandel biscotti. 

Att pyssla och baka för att ge bort tycker jag är oerhört roligt och är extra tacksamt nu runt jul när det finns så mycket att inspireras av.



Jag får erkänna att jag inte har världens bästa ekonomi, och ibland får jag tänka med knäna för att hitta lösningar när man ska gå bort. Imorgon ska jag iväg både på inflyttningsfika och pysselkväll så jag fixade ihop lite pyssel och godsaker som passar till båda. 

Jag vek ihop en söt liten låda av inslags papper från IKEA (gratis), fyllde med jul kola och tog ett present snöre som jag strimlade och band om. Enkelt, billigt och väldigt fint. 

Mallen till boxen hittade jag på cutoutandkeep.net, en inspirerande blogg om papperspyssel. Bandstrimlaren har jag köpt billigt på Lagerhaus för 29 kr.

Sen är det en tradition att jag varje år bakar en massa saffrans biscotti, gott till både kaffe, te och glögg. Passar också jättebra att smula lite över glass som en enkel dessert. 



Jag har anpassat ett recept jag hittade för ett par år sedan i en bok från Arla, jag har bland annat ändrat mängden socker och anpassat temperaturerna.

Saffran & mandel biscotti

150 gram hackad sötmandel
75 gram rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
0,5 gram saffran
0,5 tsk salt
0,5 msk mandellikör
420 gram vetemjöl, 7 dl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker


  1. Krossa saffran ihop med salt i en mortel och häll över likören, låt dra minst 5 min.
  2. Vispa ihop smör och strösocker med en elvisp i en generös vispskål tills det blir en jämn lite smulig massa.
  3. Vispa ner saffrans likören och ett ägg i taget ner i smörblandningen.
  4. Blanda ihop hackad mandel, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll över i vispskålen, vispa snabbt ihop tills allt är blandat, inte längre.
  5. Tryck ihop degen och lägg den övertäckt i kylen i cirka 1 timme, den blir mycket mer lättarbetad då.
  6. Sätt ugnen på 175 grader C.
  7. Dela den kylda degen i fyra lika stora delar och rulla ut varje del till en lång rulle som passar till längden på en bakplåt. Lägg över på en bakplåts pappersklädd plåt och repetera med alla fyra delarna.
  8. Tryck till varje längd lite lätt med handflatan och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 20 min. Längderna ska vara lätt gyllene ovanpå och undertill och ha spruckit lite lätt över ryggen.
  9. Låt längderna vila cirka 5-10 min efter de tagits ur så är de lättare att dela och hålla i.
  10. Sänk ugnstemperaturen till 95 grader C.
  11. Skär längderna lite på snedden till cirka 1,5 cm tjocka skivor och lägg tillbaka bitarna med snittytan upp på plåten.
  12. Torka i nedre delen av ugnen i cirka 1,5 -2 timmar beroende på tjocklek och luftfuktighet, lämna luckan lite på glänt. Om man vill baka en dubbel sats, växla plåtarna från mitten och nedre delen av ugnen efter cirka 1 timme. Tänk på att inte ha plåtarna för högt upp under torkningen då de kan gräddas i stället för att torkas och få en lätt brun nyans, som man gärna vill undvika.
  13. Stäng gärna av ugnen och låt kakorna svalna helt på eftervärmen.
  14. Paketera i lufttäta burkar eller plastpåsar och förvara i rumstemperatur, de håller i cirka 3 månader (om de skulle räcka så länge).
Nu blir det att baka ett gäng pepparkaksmacarons igen, bror med familj har beställt det tills morgondagens inflyttningsfika. 

Hoppas alla får en trevlig andra advent!

Kramis







20 november 2011

Skön och grön adventsmarknadslördag

Snön lyste med sin frånvaro, men lika glada för det var vi. 



Vi var ett litet gäng som stod och sålde egen gjorda godsaker, hantverk och smycken på Linköpings första adventsmarknad igår. Trots missen som gjorde att någon på Corren glömt att klämma in den o så viktiga annonsen inför lördagens marknad, så var det en strid ström besökare som ändå hittade till trädgårdsföreningen denna varma november lördag. 

Vi hade klätt upp oss i finaste tomteluvorna, och vi var redo för dagen med varm glögg och pepparkakor i massor. 

All kola jag kokat sålde slut, allt saffransbröd Susanne bakat sålde slut, pepparkakshuset lottades ut, och mina älskade saffransbiscotti sålde också slut. Kvar blev lite hantverk och lite mini marshmallows jag slagit in i fina cellofanpåsar och en hel massa pepparkaksdeg som jag kanske, ja kanske, gjorde lite för mycket av. 

Men, men, vad gör väl det, nu har vi varm choklad topping och pepparkaksdeg så det räcker ända fram till jul.

Nu ska jag ta det lugnt, det har varit ganska stressigt med att hinna med allt innan marknaden igår. 

Men kul som attans var det, och jag hoppas jag får chansen att stå nästa år också.

Tack till tjejerna på Majeldens Café & Secondhand för en toppendag!

Kramis!


13 november 2011

Kryddiga adventsmacarons

Hoppas alla har en mysig fars dag och firar era pappor riktigt ordentligt!

Här hemma börjar det smått smita in lite julstämning med ett fint nytt våningsfat från Lagerhaus, lite ljusslingor och en massa levande ljus. 

Det börjar också bli dags att förbereda lite för decembers mysiga adventsfika stunder, de gamla klassikerna lussebullar och pepparkakor är såklart i topplistan vad gäller fikabröd till advent. 

Men jag testade en liten egen lite lyxigare variant på pepparkakor, pepparkaksmacarons med choklad och lingonkräm.



Resultatet blev helt fantastiskt och jag försöker att låta bli att äta upp hela asken med de små läckerheterna innan det bär iväg till pysselkväll lite senare. 

Den tokfina kakburken är köpt på en loppis i centrala Borensberg,
tack och lov att mamma såg den längst upp på en hylla.


Pepparkaksmacarons med choklad & lingonkräm

Kakorna
167 gram florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskryddor
110 gram mandelmjöl alternativt, malen, skalad
mandel
90 gram rumsvarm äggvita, cirka 3 stycken
2 msk strösocker
2 tsk mandellikör

Choklad och lingonkräm
100 gram mörk choklad med lingon smak, jag använde Anton Bergh Lingonberry
1,5 dl vispgrädde

Kakorna:
1. Sikta upp 110 gram mandelmjöl/malen mandel i en vispskål, väg upp florsocker, vaniljsocker, pepparkakskryddor och blanda det väl med mandeln.
2. Mätt upp äggvitorna i en ren vispskål och vispa på medel hastighet med en elvisp tills smeten är vit och lite bubblig. Häll i strösockret lite i taget och vispa sedan på högsta hastigheten tills det bildas ett fast blankt skum. Vänd på skålen för att se om den är tillräckligt fast, smeten ska stanna i bunken vid testet.
3. Häll över de torra ingredienserna, och mandellikören över äggvitorna och vänd ihop med en slickepott till smeten är jämn och blank.
4. Smeten ska vara trögflytande men inte för fast, den ska flyta ut lite när man spritsar ut den på bakplåtspapper. Är den för fast, fortsätt röra runt i smeten tills du når önskad konsistens.
5. Häll över smeten i en sprits och klicka ut små runda klickar på en plåt med bakplåtspapper. Storleken är lite en smaksak, men jag gillar att göra dem ganska små. (Om man vill ha lite vägledning finns en mall under min pysselflik man kan skriva ut.) Försök framför allt att göra kakorna så lika i storleken det går.
6. När all smet är ut klickad, låt plåtarna vila, gärna 45-60 min. Detta är för att få den fina lilla foten och den fina skorpan på macarons kakorna.
7. Sätt på ugnen på 125 grader när det är 10-15 min kvar av vilotiden.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 min, de ska vara fasta och ha stelnat ordentligt undertill. På min ugn brukar 22 min vara perfekt.


Macarons med fyllning:
1. Para ihop kakorna två och två, försök få ungefär lika storlek på lock och
botten.
2. Spritsa eller bred på krämen på en del och lägg ihop med ett lock på toppen.
3. Repetera med alla kakorna och lägg i en lufttät burk tills det är dags att äta.
Förvara svalt och ät gärna efter att de vilat i ett par timmar eller över natten. Jag
tycker de är som godast då.

Mer vintrigt och juligt kan det knappast bli, dessa kommer jag göra igen!



Detta recept blir också mitt bidrag till månadens sötsak

Kramis!








8 november 2011

Julklappstips

Jag älskar att handla julklappar, det är bland det bästa jag vet. Det blir oftast inget dyrt, men det ska vara personligt!


Ungefär hälften av de senaste årens jular har jag spenderat antingen med kryckor, eller med ett stort gips runt ena benet (har en knasig fotled). Så att hitta okonventionella sätt att handla julklappar var ett måste. 


Lösningen för att minska behovet av att trängas i butiker och att hitta roliga personliga julklappar?




Bildkälla: etsy.com


Det är hela världens marknadsplast för hantverk, smycken och med en ofantlig mängd andra handgjorda saker. Här finns också ett otroligt utbud av prylar för att själv pyssla och syssla med eget hantverk. 


Det bästa av allt, Etsy är plattformen för att skapa en direkt länk mellan handlaren och köparen. 


De har skapat en plattform där man lättare kan handla från utländska försäljare, klara kostnader för frakt och vara, och med ett säkert betalning system. Detta gör att mellanhänderna försvinner, vilket gör att det är lätt att hitta fynd och att hantverkaren har större möjligheter till vinst. 
____________________


Etsy är stort och utbudet enormt, så det kan vara bra att ha en idé om vad man letar efter och söka med engelska sökord på sidan. 


Vill man ha lite tips så kommer här några av mina senaste favorit butiker!





Oh it's Cute! Kawaii Cute Food Jewelry and more!


Bildkälla: www.etsy.com/shop/kawaiidesune

Till alla som gillar toksöta saker och alla baknördar!
Hennes smycken är enormt söta och fint gjorda, perfekt till en baknörd som mig! Hon kommer från Honolulu och skickar sina smycken över hela världen, frakten ligger på cirka 25 kr.

____________________


Bildkälla: www.etsy.com/shop/k13shima

Till karamell kokaren och paketinslagningsnörden!
Perfekta lösningar för att ge bort hemmagjort julgodis, eller även köpegodis för den delen. Drivs av en tjej från Otario i USA, hon gör så fina saker! Även hon skickar över hela världen, frakten ligger på cirka 35kr.

____________________


Bildkälla: www.etsy.com/shop/WhysperFairy

Till smyckes makaren och pysslaren!
Det här är paradiset för att köpa små formar att skapa lersmycken med. Hon skapar små söta redskap så att man själv kan sitta hemma och skapa enormt gulliga smycken eller andra dekorativa prylar till paket, nyckelringar osv. Frakten ligger runt 25 - 30 kr från USA, funderar starkt på att beställa lite prylar från henne när jag har lite pengar över. Perfekta prylar för alla vi som älskar pyssel.
____________________


Bildkälla: www.etsy.com/shop/shimrita

För cupcake nörden!
Här är det cupcakes i fantastiska proportioner som gäller, här finns smycken, dörrknoppar, julkulor, skyltnings cupcakes och en rad andra cupcakes och en del andra sötsaker. Frakten varierar en del beroende på storleken på de olika varorna från 25 - 80 kr ungefär. 

____________________

Detta är bara en mikro del av vad som finns att hitta på Etsy. 

Etsy är en perfekt sida att sitta och titta på i ett par timmar om man åkt på förkylning. Det är lätt att fastna, så se upp!

Nu blir det lite pyssel här hemma, kuddfodral ska sys och kylen med frostfack ska frostas av.

Ta hand om er i höstmörkret.

Kramis








5 november 2011

Jag kunde inte...

..låta bli när jag såg denna lilla behändiga mall på Biltema.




Bildkälla: biltema.se

Köpte hem Biltemas husmall för det behändiga priset av 35 kronor. 

Såg också att en liknande mall finns på Ica Maxi, men hittade där ingen prisuppgift. Men behändigt om man vill baka ett mindre pepparkakshus men inte vill köpa färdig (ofta trasig) hus byggsats eller har tiden att lägga ner på att designa och rita sin egen ritning. 

Jag ska i alla fall "låna" ut denna mall till husen vi ska baka på mitt jobb, blir toppen bra tror jag!

Bara att komplettera med smält socker, frosting, och godis!

Nu blir det mys kväll i soffan med syster ysters goda morotskaka och lite läsk.

Ha det bra i Alla helgons dag natten, och tänd gärna ett ljus eller två för de själar som vakar över oss från andra sidan.

Kramis!


29 oktober 2011

Spökinvasion i kokvrån


Nu är det Halloween tider och i nästa vecka är det Alla helgons dag.

De flesta bloggar jag läser har överöst sina läsare med extremt snygga och stylade bak kreationer som väcker både habegär och liite avundsjuka. 

Men men, lite spök känsla vill jag också ha, fast både pengar och tid är en bristvara. 

Så jag pillade ihop min egna lilla spök armé av spröda små maränger. Perfekt till cupcakes dekor, glass och som pricken över i på kladdkakan.  


Gjorde en sats av min varmvispade maräng minus röd karamell färg och vips blev det kritvita små spöken i rader som fick torka i ugnen. Lite smält choklad fick bli ögon och sen var de klara. Charmiga blev de också med lite sprickor och olika ögon, som spöken ska va!


Jag spritsade även ut lite av degen i samma form som en av mina muffinsplåtar som är formade som spöken. Vips blev det ganska lätt att göra små fina bakelser med kladdkakemuffins, syrliga hallon, vispad grädde och ett spöke överst. 

Nom, nom, nom!

Hoppas alla har en bra helg!

Kramis

27 oktober 2011

Ett tunt rött paket...

...landade för en stund sedan på min hallmatta.




Ett av företagen som fanns på Chokladfestivalen var Chokladfabriken och jag blev lite kär i deras paketering och  inte minst choklad. 


Så i förra veckan surfade jag in på deras fina hemsida och hittade en liten godbit som man kunde beställa hem.




Från tanke till handling så blev den fina lilla boken Chokladfabriken beställd, och idag blev den min. 


Den är som en pralin i bokform, fylld med läckerheter och choklad. Här finns recept, teknik, tips, tänkvärda fraser och massor kunskap runt choklad. Allt varvat med fina bilder som gör hela boken tilltalande och lättläst.




Boken kommer följa med mig på bussen framöver, precis lagom format för att hänga med i handväskan. 


Hoppas alla har en bra vecka!

Kramis 

25 oktober 2011

Nja, jag är skeptisk.

Jag älskar prylar, de får gärna vara praktiska, fina och fylla en funktion.

Men, asså, behövs det verkligen muffinsjärn? 

Är det så jobbigt att fylla i formar och stoppa i ugnen och vänta 15 min? Om det är något som skulle vara arbetsamt när man gör muffins så måste det vara att mäta och vispa, inte att vänta på att de ska gräddas?

Bildkälla: lagerhaus.se

Men jag kanske har fel, kanske finns det människor som inte har tillgång till ugn men till ett eluttag. 

Ja då kanske det finns en funktion. Men har man inte tillgång till kök så är det lite svårt att vispa ihop smeten? Men, men, det kanske blir en hit. 

Men nja, jag är skeptisk.

Men om det (enligt mig) onödiga muffinsjärnet ligger högt på önskelistan inför jul, så finns den att köpa på Lagerhaus

Nu blir det att fortsätta pyssla med lite gardisömnad här hemma, och kanske vispa ihop lite vanliga muffins och grädda dom i ugnen  ;)

Ha en bra dag! 
Åh, och kika gärna in på dagens spotifylista som går på repeat här hemma.

Kramis

22 oktober 2011

Såhär inför jul...

...kan det vara bra att starta i tid. 


En sak är säker, jag är bra på att skjuta upp saker. -"Det där kan jag göra sen", -"ska bara" och en rad ursäkter finns oftast. Men jag vet att jag är sån, så i de allra flesta fall brukar jag planera ganska tidigt, som inför allt julfixande.


Det ska kokas kolor, bakas pepparkakshus, lussekatter, saffransskorpor, köpas julklappar och pynta hemmet. Idag är det "bara" två månader till det mesta ska vara klart, och varvar man allt roligt pyssel och mysiga kvällar med allt det mindre roliga som ska fixas under vintern så kan det vara bra att börja i tid. 


Så tur är det att många av våra butiker har fattat att det är smart att börja redan nu. Även om det säkert blir som det brukar bli. Att det alltid är något man glömt till julafton och står man och svettas inne på Åhléns dan före dan. 


Nu har jag ändå mjuk startat, har bestämt vilka smaker det ska vara på kolan, börjat tänka lite på julklappar till julklappsleken och igår köpte jag årets första julkula när Dessi och jag åkte på shopping trip för att bland annat inhandla prylar till hennes arbetsplats. 




Till mig blev det en söt ekorre från Rusta, lite kitschig, men så fin. 


Jag brukar dekorera relativt sparsamt hemma till jul. Det brukar bli min mini de-lux julgran jag köpte första året jag flyttade hemifrån, ett pepparkakshus, två ljuskulor i fönstret till advent och så brukar jag varje år köpa en extra fin julkula som jag dekorerar min gamla adventsljusstake från IKEA med. 


Det brukar inte bli så mycket med julgardiner eller "juliga" saker som bara passar till jul. Köper jag inredning så vill jag att det ska funka resten av året med. Julstämning för mig handlar mer om levande ljus och dofter än tomtar och signalröda inredningsprylar i varje hörn. 


Men det roligaste runt jul är ändå allt pyssel och julgodis man kan göra och ge bort. Jag kom att tänka på min mammas "julstubbar" när jag såg den här på IKEA igår.




12 kr för 200 gram, men jag skulle nog kalla den för mandelmassa i stället för marsipan med tanke på att det ändå är 50% mandel i. Men jag tror den är utmärkt att göra julstubbar av, ska försöka ge mig på min mammas variant lite närmare advent. Åt ett litet smakprov igår, den smakade gott och konsistensen är mer som mandelmassa än marsipan. Så till mina julfigurer blir det nog en lite dyrare marsipan från min matbutik.


Nu ska jag ta tillvara på helgen, vila kroppen, huvudet och ha det mysigt.

Ha en bra helg!

Kramis


15 oktober 2011

En Chokladfestival för alla


I går åkte jag och ett gäng tjejer iväg från Linköping med Stockholm som mål. Kallt som attans var det på morgonen, men vi värmde upp bilen, fick bort frosten från rutorna och klämde in oss i vår minibuss. Det var en smidig resa hela vägen, så skönt att komma ut lite.




Jag har bara varit på chokladmässan som brukade hållas i Linköping förut, så jag visste ganska lite om hur det skulle vara på Chokladfestivalen i Stockholm. Men väl på plats förstod jag snabbt att det här var en chokladmässa för alla, inte bara fackfolk. 


Det fanns utställare i alla möjliga varianter, mer lättsamma och lekfulla till mer proffsiga och det fanns så många som var enormt duktiga på skyltning. Men i centrum var såklart alla olika ätbara konstverk. Praliner och choklad var det som dominerade mest på festivalen, men det fanns även lakrits, kola, kaffe, te och glass montrar. 




Fackfolk fanns det gott om, och det var lätt att prata med de flesta av utställarna, även om jag själv ibland är ganska blyg vid en första kontakt. Som tur var så kunde jag smita in i samtal och diskussioner mina arbetskamrater startat. Lite sneaky, men, men. Vi knöt en hel del nya kontakter och det var jättekul att gå runt och titta och provsmaka bland alla fina bord som dröp av godsaker. 


Efter vi fått "provsmaka lite" bland utställarna så kom vi till en kille som stod och sålde getost praliner och även andra chokladpraliner. Ni tänker säkert som jag gjorde, getost, det kan ju inte smaka gott i en pralin. Men som mamma alltid sa, man ska i alla fall smaka en gång innan man säger att något är äckligt. Så smaka gjorde vi, och OMG säger jag bara, det var det godaste jag smakat på hela festivalen, och garanterat hamnar pralinen på topp 3 av godsaker jag ätit. 




Det ironiska är att det var inte det flashigaste bordet eller det mest iögonfallande produkt förpackningarna som hade den godaste chokladen. Så det gäller att prova sig fram i chokladvärlden, så man inte missar godbitarna. Utställaren kom från Ölands Choklad och jag ångrar bittert att jag inte köpte med mig en hel drös av pralinerna hem. Men det nämndes att de kanske ska börja sälja dem online i framtiden, annars är det bara att fråga sin närmsta choklad handlare att köpa in deras produkter.


Snyggaste förpackningar (enligt mig) hade i alla fall Chokladfabriken.
Så fina!




Festivalen håller på hela helgen, så det finns en chans att åka dit om man skyndar sig. 

HEJ PUSS & TACK

För den här gången!